Produktinformationen "Lugana I Frati doc"Der Lugana I Frati von Ca' dei Frati ist ein eleganter Weißwein aus der Region Lombardei in Norditalien. Er wird aus der Trebbiano di Lugana Traube hergestellt. Der Wein zeichnet sich durch seine frische und aromatische Note aus, mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und manchmal auch leichten mineralischen Nuancen. Er ist bekannt für seine angenehme Balance zwischen Frische und Geschmackstiefe, was ihn zu einem sehr beliebten Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und leichten Vorspeisen macht. Alkoholgehalt: 13% Vol.Allergikerhinweis: enthält SulfiteAusbau: StahltankGeschmack: trockenHersteller: Cà dei Frati, Via Frati, 22, 25019 Sirmione bs, ItalienJahrgang: 2025Land: ItalienMenge: 0,75 LiterRebsorte: Trebbiano di LuganaRegion: LombardiaTrinktemperatur: 9 -11°CWeinsorte: Weißwein
15,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Fleisch und Fischgerichte
Salmone con gorgonzola mit Tagliatelle
zart gebraten mit Gorgonzolasauce und Tagliatelle
25,00 €
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Feinkosten
Kaffe Artigianale
Legionary RoastEntdecken Sie die Intensität und Vitalität der legionary roast Bar Blend, eine exklusive Auswahl an Kaffeebohnen, bei der jede Bohne sorgfältig ausgewählt wird, um ein authentisches und unvergessliches Kaffeeerlebnis zu garantieren.Die Kraft und Tiefe des Kaffees aus der vietnamesischen Landschaft verleihen unserer Mischung einen mutigen und unverwechselbaren Charakter mit einem erdigen, aromatischen Geschmack, der durch seine vollmundige Struktur und Cremigkeit besticht. Premium-Robusta-Bohnen sorgen für eine lebhafte Intensität, liefern einen reichen und vollen Geschmack, der durch Kakaonoten und eine angenehme, subtile Bitterkeit ergänzt wird. Die Auswahl der natürlichen indischen Arabica-Plantagen trägt eine weiche Süße und einen komplexen Geschmack bei, die die Vielfalt und Schönheit der Herkunftsländer feiern. Die Kombination aus Robusta- und Arabica-Bohnen verleiht der Legionary Roast Bar Blend eine unvergleichliche Intensität – perfekt für alle, die einen Kaffee mit kraftvollem und lebendigem Charakter suchen.Handwerkliche RöstungDas Geheimnis hinter unserer hochwertigen Kaffeeblend liegt in der handwerklichen Röstung – ein Prozess, der die einzigartigen Eigenschaften unserer Bohnen optimal zur Geltung bringt. Jede Bohne wird sanft geröstet, um eine gleichmäßige Farbverteilung zu gewährleisten, ihre natürlichen Aromen zu bewahren und unerwünschtes Verbrennen zu vermeiden. Während dieses Prozesses wird überschüssige Feuchtigkeit sorgfältig en
Hartweizen-Pappardelle Pasta Bertoli, Zubereitung:Ausgezeichnete Nudelsorte, vielseitig einsetzbar für alle toskanischen und nicht-toskanischen Rezepte, zerbricht nicht.Zutaten:Hartweizengrieß, Wasser. Kann Spuren von Eiern und Weichtieren enthalten. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Brennwert 1446 kj-346 kcal, Fett 1,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g, Kohlenhydrate 72 g, davon Zucker 3,5 g, Eiweiß 11 g, Salz 0 g.Geschichte der Pasta Bertoli:Die Familie Bertoli bewirtschaftet seit dem Zweiten Weltkrieg das hügelige Gelände von Santa Luce. Seit drei Generationen betreiben die Bertolis Landwirtschaft nach traditioneller Art, und ihre Produkte sind schmackhaft und aromatisch, leicht verdaulich und reich an Proteinen. Das Getreide, aus dem sie hergestellt werden, garantiert einen optimalen (niedrigen) Glutengehalt. Diese Pasta ist ideal für Kinder, da sie gesund und natürlich ist, und für die Ernährung von Sportlern, da sie leicht und nahrhaft ist.
6,90 €
inkl. Pfand (0,00 €), 13,80 €/kg, 500,0g
Fusilli
Etikett:Zutaten: Bio-Hartweizengrieß. Allergene: Bio-Hartweizengrieß. Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Brennwert 1597 kj – 376 kcal, Fett 0,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,01 g, Kohlenhydrate 77,08 g, davon Zucker 5,13 g, Ballaststoffe 3 g, Eiweiß 12 g, Salz 0,1 g.Bio-Hartweizengrieß-NudelnHerkunft des Weizens Italien (Toskana). Mahlort Italien (Toskana)Hergestellt in der Nudelfabrik Cuniola, gekennzeichnet durch einen Buchstaben in Klammern neben der Chargennummer:-(A) Ferrara (italien) Via Buttifredo, 16.-(B) Ferrara (italien) Via Trasvolatori Atlantici, 48Kühl und trocken lagernKochzeit 9 MinutenAz. Agr. La Ghiraia di Bertoli Giuseppe Via Di Franata,18 Pastina di S. Luce (pi)
Hartweizen Paccheri Pasta BertoliZubereitung:Ausgezeichnete Pasta, vielseitig einsetzbar für alle toskanischen und nicht-toskanischen Rezepte, zerbricht nicht.Etikett:Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Wasser. Kann Soja und Senf enthalten. Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g Produkt): Brennwert 1597 kj – 376 kcal Fett 0,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0,01 g Kohlenhydrate 77,08 g davon Zucker 5,13 g Eiweiß 12 g Salz 0,1 g Ballaststoffe 3 gHartweizen-Grieß-NudelnHergestellt in der Fabrik in Ferrara (Italien) Via dei trasvolatori Atlantici, 48Die Nudeln von Bertoli werden ausschließlich aus Hartweizen hergestellt, der auf dem Bertoli-Bauernhof nach traditionellen Sorten aus dem Herkunftsgebiet angebaut wird.Azienda Agricola Bertoli di Bertoli Giuseppe Via di Franata, 18 Pastina di S. Luce (pi)Kühl und trocken lagern.Empfohlene Kochzeit: 10 Minuten.
3,90 €
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Spaghetti
Tt:Zutaten: Bio-Hartweizengrieß, Wasser. Kann Soja und Senf enthalten. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Brennwert 1597 kj/376 kcal, Fett 0,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,01 g, Kohlenhydrate 77,08 g, davon Zucker 5,13 g, Ballaststoffe 3 g, Eiweiß 13 g, Salz 0,1 gHartweizengrieß-NudelnHergestellt in der Fabrik in Ferrara (Italien) Via dei Trasvolatori Atlantici, 48Azienda Agricola Bertoli di Bertoli Giuseppe Via di Franata, 18 Pastina di S. Luce (pi), in der Fabrik in Via Pescara 4 06089 Torgiano, Italien.Pasta Bertoli wird ausschließlich aus Hartweizen hergestellt, der auf dem Bertoli-Hof nach traditionellen Sorten aus dem Herkunftsgebiet angebaut wird.Kühl und trocken lagern.Empfohlene Kochzeit: 6 Minuten.Geschichte von Pasta Bertoli:Die Familie Bertoli bewirtschaftet seit dem Zweiten Weltkrieg das hügelige Gelände von Santa Luce. Seit drei Generationen betreiben die Bertolis seit Jahren Landwirtschaft nach traditioneller Art, und die Produkte sind schmackhaft und reich an Aromen, leicht verdaulich und reich an Proteinen. Die Getreidesorten, aus denen sie hergestellt werden, garantieren einen optimalen (niedrigen) Glutengehalt. Es ist eine ideale Pasta für Kinder, weil sie gesund und natürlich ist, und für die Ernährung von Sportlern, weil sie leicht und nahrhaft ist.
3,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Pennette
Zutaten:Zutaten: Bio-Hartweizengrieß. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm Produkt: Brennwert 1597 kj/376 kcal, Fett 0,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,01 g, Kohlenhydrate 77,08 g, davon Zucker 5,13 g, Ballaststoffe 3 g, Eiweiß 13 g, Salz 0,1 g.Hartweizengrieß-NudelnHergestellt in der Nudelfabrik Cuniola, gekennzeichnet durch Buchstaben in Klammern neben der Chargennummer:(A) Ferrara (Italien) Via Buttifredo, 16(B) Ferrara (Italien) Via Trasvolatori Atlantici, 48
BeschreibungBeschreibung:Aromatisches Gewürzsalz mit Paprika und Tomate für Pommes Frites, Bratkartoffeln und Kroketten.Verwendung:Entweder die fertigen Pommes Frites mit der Mischung bestreuen oder mit etwas Wasser und Öl vermengen und die Pommes Frites vor dem Garen mit einem Pinsel bestreichen.Zutaten: Kochsalz, Paprika edelsüß hochrot, gekörnte Brühe (Speisesalz, pflanzl. Würze, Kartoffelstärke, Traubenzucker, Palmfett, Hefeextrakt, Zwiebeln, Karamell, Gewürzextrakt), Geschmacksverstärker (Glutamat), Kurkuma, ZwiebelAroma/Geschmack:Würzig
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €), 1.000,00 €/kg, 0,99g
Pfefferkörner grün
Gebrauch:In der Gewürzindustrie wird häufig das durch Wasserdampfdestillation gewonnene Pfeffer Öl gebraucht.Verwendungs- und Handelsform:Grüner Pfeffer: unreife, meist in Essig eingelegte Früchte; kommen zu uns aus Madagaskar.Geschmack: Pfeffer schmeckt aromatisch scharf.In der Küche:Alle Speisen, die Salz vertragen, mögen auch Pfeffer.Grüner Pfeffer passt zu: Steak, Tatar und – zerdrückt – zu Soßen (z. B. Vinaigrette).Schwarzer Pfeffer wird meist nur gemahlen verwendet oder ungemahlen mit gekocht und vor dem Servieren herausgenommen.Weißer Pfeffer passt zu allen hellen Fleischsorten, hellen Gemüsen und hellen Soßen.Gemahlener Pfeffer verliert schnell an Würzkraft; deshalb mahlt man erst kurz vor Verbrauch die benötigte Menge.Um die Würzkraft nicht zu mindern, wird erst kurz vor Fertigstellung von Speisen gepfeffert.RezepteGrüne Pfeffer-Soße oder Sauce au poivre vertPfeffer-Potthast
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €), 49,50 €/kg, 20,0g
Petersillie getrocknet
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €), 49,50 €/kg, 20,0g
Tomatenflocken
Zur Herstellung von roter Pasta (z. B. Fettuccine, Spaghetti oder Tortellini) wird gelegentlich auch in der industriellen Produktion auf Tomatenpulver zurückgegriffen. Wer selbst einmal farbenfrohe Pasta herstellen möchte sollte also Tomatenpulver im Küchenschrank haben. Zur Herstellung grüner Pasta nutzt man Spinatpulver.Verwendung:Etwa 4 tl zur Herstellung von einem Kilogramm Teig verwenden.Bekannte Gerichte:Rote Pasta, Pasta tricoloreAroma/Geschmack:Ausgeprägter TomatengeschmackHarmoniert mit:Allen GewürzenBeschreibung:Bei unseren Tomatenflocken handelt es sich um das Fruchtfleisch und die Haut von Tomaten in ca. 3-4 mm große Stücke zerschnitten. Sie besitzen typischen Tomatengeschmack und passen sehr gut zu Suppen, Soßen und Eintöpfe aller Art.Verwendung:Benutzen Sie die Tomatenchips mengenmäßig nach Geschmack. In Wasser werden die Chips nach kurzer Zeit weich.Bekannte Gerichte:TomatensoßeAroma/Geschmack:Ausgeprägter TomatengeschmackHarmoniert mit:Basilikum, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Paprika, Zwiebel
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Tomate Mozzarella
Beschreibung:Zur Herstellung von roter Pasta (z. B. Fettuccine, Spaghetti oder Tortellini) wird gelegentlich auch in der industriellen Produktion auf Tomatenpulver zurückgegriffen. Wer selbst einmal farbenfrohe Pasta herstellen möchte sollte also Tomatenpulver im Küchenschrank haben. Zur Herstellung grüner Pasta nutzt man Spinatpulver.Verwendung:Etwa 4 tl zur Herstellung von einem Kilogramm Teig verwenden.Bekannte Gerichte:Rote Pasta, Pasta tricoloreAroma/Geschmack:Ausgeprägter TomatengeschmackHarmoniert mit:Allen GewürzenBeschreibung:Bei unseren Tomatenflocken handelt es sich um das Fruchtfleisch und die Haut von Tomaten in ca. 3-4 mm große Stücke zerschnitten. Sie besitzen typischen Tomatengeschmack und passen sehr gut zu Suppen, Soßen und Eintöpfe aller Art.Verwendung:Benutzen Sie die Tomatenchips mengenmäßig nach Geschmack. In Wasser werden die Chips nach kurzer Zeit weich.Bekannte Gerichte:TomatensoßeAroma/Geschmack:Ausgeprägter TomatengeschmackHarmoniert mit:Basilikum, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Paprika, Zwiebel
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €), 33,00 €/kg, 30,0g
Pfefferkörner bunt
In der Gewürzindustrie wird häufig das durch Wasserdampfdestillation gewonnene Pfeffer Öl gebraucht.Verwendungs- und Handelsform:Grüner Pfeffer: unreife, meist in Essig eingelegte Früchte; kommen zu uns aus Madagaskar.Schwarzer Pfeffer: mit heißem Wasser übergossene, getrocknete, grüne (also unreife) Beeren.Beste Sorten : Lampong (Indonesien); klein körnig, schwarz.: Malabar, Tellicherry, Aleppi und Goa (Indien), 5 -6 mm. Durchmesser, sehr hart.: Brasil (Brasilien).Weißer Pfeffer: rote (reife) Beeren, die einige Zeit in Wasser gelegt und gegoren werden, danach lässt sich das roteFruchtfleisch leicht ablösen; er ist weniger scharf als schwarzer P. Und schmeckt aromatischer.Beste Sorten : Muntok (Indonesien).: Sarawak (Borneo).: Belém (Brasilien).Geschmack: Pfeffer schmeckt aromatisch scharf.In der Küche:Alle Speisen, die Salz vertragen, mögen auch Pfeffer.Grüner Pfeffer passt zu: Steak, Tatar und – zerdrückt – zu Soßen (z. B. Vinaigrette).Schwarzer Pfeffer wird meist nur gemahlen verwendet oder ungemahlen mit gekocht und vor dem Servieren herausgenommen.Weißer Pfeffer passt zu allen hellen Fleischsorten, hellen Gemüsen und hellen Soßen.Gemahlener Pfeffer verliert schnell an Würzkraft; deshalb mahlt man erst kurz vor Verbrauch die benötigte Menge.Um die Würzkraft nicht zu mindern, wird erst kurz vor Fertigstellung von Speisen gepfeffert.RezepteGrüne Pfeffer-Soße oder Sauce au poivre vertPfeffer-Potthast
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €), 28,29 €/kg, 35,0g
Meersalz grob
Beschreibung:Unser Meersalz wird in Salzgärten an der Küste Frankreichs gewonnen. Aufgrund der extra groben Körnung eignet es sich hervorragend für die Salzmühle.Verwendung:Verwenden Sie das grobe Meersalz nach Geschmack. Aufgrund der hygroskopischen („wasserziehenden“) Eigenschaft von Salz sollte Fleisch erst kurz vor der Zubereitung gesalzen werden um dem Bratgut keinen wertvollen Saft zu entziehen.Bekannte Gerichte:Fisch im Salzbett, eingelegte Sardellen, Kartoffeln mit SalzkrusteAroma/Geschmack:SalzigHarmoniert mit:Allen Gewürzen
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Lorbeerblätter
Gebrauch:Aus den Früchten wird ein Öl gewonnen, das in der Likörindustrie und für Salben verwendet wird. Gemahlen wird Lorbeersamen Gewürzmischungen beigefügt.Verwendungs- und Handelsform: Gemahlene Lorbeerblätter sollte man nicht kaufen, weil das Aroma leicht verfliegt; dagegen sind die im Handel erhältlichen Lorbeerblätter sachgemäß behandelt und preiswert.Der Geschmack ist leicht bitter, herb-würzig.In der Küche:Lorbeer muss außerordentlich sparsam verwendet werden, oft genügt ein halbes oder ein viertel Blatt.Lorbeerblätter werden zu Fleisch-, Fisch- und besonders zu Wildgerichten, zu Soßen, Marinaden und Beizen sowie zu Essigfrüchten und Pasteten verwendet.Bei Salzkartoffeln oder Gemüsen mit gekocht ergibt sich eine interessante Geschmacksveränderung.Lorbeerblätter werden mit gekocht und vor dem Servieren herausgenommen.Möchte man das Lorbeerblatt ergiebig nutzen, legt man es zerbröselt in ein Tee-Ei.Die Beduinen würzen ihren Kaffee mit Lorbeer.RezepteKartoffeln mit LorbeerSauerfleischKoteletts in Rotwein
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Kräutersalz
Beschreibung: Kräutersalz zum Abschmecken von Salaten, Quarkspeisen, Gemüse, Suppen, Steaks, Fisch, Soßen und Fleischbrühe.Verwendung: Verwenden Sie das Kräutersalz mengenmäßig nach Geschmack. Die Speise sollte zuvor nicht gesalzen werden.Zutaten: Kräuter (Oregano, Majoran, Dill, Petersilie), Meersalz, LiebstockwurzelAroma/Geschmack: Würzig
1,49 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Bärlauch
Gesundheit:Verdauungsfördernd, blutdrucksenkend, entschlackend, gegen Arteriosklerose.Gebrauch:Verwendungs- und Handelsform: frische und getrocknete Blätter, die kleinen Zwiebeln.Der Geschmack ist knoblauchähnlich, jedoch nicht so intensiv.Dieses Gewürz ist leider nur wenig bekannt, dabei hat B. Einen großen Vorzug: es ist das erste genießbare Kraut; es wächst noch vor den Schneeglöckchen (die Bären wußten schon Bescheid).In der Küche:Junge Blätter, Blüten wie auch Zwiebeln werden gehackt zu Salaten, Suppen, Soßen, Quark und Gemüse verwendet.Weil sich die Menge besser als Knoblauch dosieren läßt, ist der Umgang mit Bärlauch einfacher; zusätzlich zum Gewürz bringen die grünen Blätter Farbe, besonders in Suppen.
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Paprika extra scharf
Gebrauch:Verwendungs- und Handelsform: Gemüse-Paprika werden frisch gehandelt; da der Unterschied zwischen den einzelnen Sorten nicht klar gezogen wird, spricht man von „Süßem Paprika“.Gewürz-Paprika kommt als Pulver in den Handel. Der Geschmack reicht von würzig-aromatisch bis pfeffrig-scharf.Es gibt folgende Stufen der Schärfe:Delikatess-Paprika: mild, aromatisch; damit gibt man Farbe und Aroma in eine Speise, und zwar erst am Ende des Kochvorganges.Edelsüß: etwas schärfer; kann mit gekocht werden.Rosen-Paprika: scharf; nicht kochen, sondern beim Abschmecken würzen.Scharf: Extrem scharf.Außerdem werden im Handel frische Gewürzpaprika angeboten, aber auch in Essig- oder Salzlake. Kleine, meist unreife in Marinade eingelegte Schoten wurden zwar in Italien erfunden, man nannte sie Peperoni; inzwischen werden sie – unter Verwendung dieses Namens – vor allem in den Balkanländern produziert, allerdings muss man vorsichtig sein: von mild bis extrem scharf wird alles unter demselben Namen gehandeltGeschmack: aromatisch, verschiedene Stärken von Schärfe.In der Küche:Alle Arten von Pulver dürfen nicht in siedendes Fett geschüttet werden: das Pulver färbt sich sofort dunkel, verliert seine Würzkraft und schmeckt bitter.Zu Gulasch; Tomatensuppe, alle Salate und Soßen, Quark und Frischkäse (z. B. Liptauer) können damit gewürzt werden.RezepteGefüllte PaprikaPörköltPaprika-PüreeMein GulaschEmpfehlung für Feinschmecker:Paprika-PüreeUrsprünglich in Mexiko, inzwische
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Oregano
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Muskatnuss ganz 2 Stück
Gebrauch:In der Likörindustrie werden Muskatnüsse verarbeitet, (z. B. In Chartreuse, Cordial, Médoc, Sangria).Die abgepreßte Muskatbutter ist ein Grundstoff in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie.Verwendungs- und Handelsform:Im Handel sind die ganzen Nüsse oder gemahlenes Pulver, das aber schnell sein Aroma verliert.Die ganzen Nüsse werden nach zwei Grundsorten unterschieden:Ostindische M.: Als Banda-, Siauw- und Penangnüsse;Westindische M. : Nur eine Sorte „unassorted“.Um die Muskatnüsse vor Insekten zu schützen, werden sie teilweise gekalkt, sehen also weiß aus; das ist ohne Einfluß auf die Qualität.Geschmack: Muskatnuß hat einen sehr strengen, feurigen, leicht bitteren Geschmack; daher ist bei der Verwendung der Nuß Zurückhaltung anzuraten.In der Küche:Zu Gemüse, Gemüsesuppen, Soßen, aber auch Punsch und Glühwein sowie zu heißer Schokoladen- und Vanillesoße.In verschiedenen Ländern und Regionen hat man besondere Verwendungen:Italien : mit Canneloni, Ravioli und Tortellini.Frankreich : Bechamelsoße.England : Fisch- und Fleischgerichte.Mittlerer Osten : Lammgerichte.Deutschland : Blumenkohl, Spinat und andere Gemüse.Schweden : im hgebrauch:In der Likörindustrie werden Muskatnüsse verarbeitet, (z. B. In Chartreuse, Cordial, Médoc, Sangria).Die abgepreßte Muskatbutter ist ein Grundstoff in der pharmazeutischeneißen Weihnachtspunsch.Verträglichkeit: mit Kardamom, Zimt, Nelken, Ingwer, Pfeffer.RezepteMarinierte Muskat-EierKarotten mit Muskat
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Steakgewürz grob
Zusätzliche InformationenGewicht40 gMaße12 × 10 × 1 cm
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Cardamom ganz
Gebrauch:In der Getränke-Industrie häufig verwendet, auch zum Würzen von Würsten gebraucht.Verwendungs- und Handelsform:Im Handel befinden sich Früchte, Samenkapseln, Samenkörner und Pulver (das Kardamom-Pulver ist nahezu wertlos).Da das Aroma sehr schnell verfliegt, ist es empfehlenswert, Kapseln zu kaufen und diese erst kurz vor Verbrauch zu öffnen, zu rösten und zu mahlen.Geschmack:Der Geruch ist aromatisch, der Geschmack würzig, süßlich und brennend.In der Küche:In Indien und den arabischen Ländern sowie in Schweden ein wichtiges Gewürz, das Reis würzt, aber auch Brot und Backwaren, Süßspeisen, Marinaden, Wurst und Fleisch sowie Obst und Obstsalate.RezepteArabischer KaffeeAfrikanischer TeeWeihnachts-Punsch
1,49 €
inkl. Pfand (0,00 €), 74,50 €/kg, 20,0g
Tellicherry Pfeffe
Beschreibung:Das besondere an unserem schwarzen Tellicherry-Pfeffer ist der Zeitpunkt der Ernte. Generell werden zur Produktion von schwarzem Pfeffer fast Reife Beeren getrocknet, wobei durch pfeffereigene Enzyme eine Fermentation eintritt, die für die Schwarzfärbung verantwortlich ist. Bei der Ernte des Tellicherry-Pfeffers werden einzelne Beeren zum spätest möglichen Erntezeitpunkt gepflückt (wenn sich die Beeren orangegelb verfärben) und anschließend weiterverarbeitet. Die Beeren sind daher auch etwas größer und vom Aroma deutlich stärker ausgeprägt als herkömmlicher schwarzer Pfeffer.Pfeffer passt zu fast allen Gerichten.Verwendung:Die Pfefferkörner eignen sich zum Mahlen in der Mühle, können alternativ aber auch im Mörser zerstoßen werden.Bekannte Gerichte:Pfeffersteak, Lebkuchen und Vieles mehr
1,49 €
inkl. Pfand (0,00 €), 37,25 €/kg, 40,0g
Pinienkerne
1,89 €
inkl. Pfand (0,00 €), 54,00 €/kg, 35,0g
Zitronenpfeffer
Pfeffrig-sauer und sehr frisch schmeckende Gewürzzubereitung für alle Gerichte, die mit Zitrone harmonieren. Die Mischung passt daher besonders gut zu gegrilltem und gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Salaten, Steaks und Geflügel.Verwendung:Erst kurz vor dem Servieren verwenden.Zutaten: Meersalz, Pfeffer, Zwiebeln, Rohrzucker, Ingwer, Zitronensäure, Kurkuma, ZitronenölOhne Zugabe von GeschmacksverstärkernAroma/Geschmack:Frisch; nach Zitrone und Pfeffer
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €), 28,29 €/kg, 35,0g
Wacholderbeeren
BeschreibungGebrauch:W. Ist als Aromageber Basis der Wacholderschnäpse (Gin, Genever, Steinhäger), deren Hauptbestandteil Getreidebranntwein ist; wird auch beim Räuchern von Wurst und Schinken verwendet; außerdem wird industriell Wacholder-Spiritus, -Badeöl, -Beeren Tinktur und -Tee hergestellt.Verwendungs- und Handelsform: die Beeren.Der Geschmack ist neben dem eigenen Aroma balsamisch und leicht bitter; er erinnert an harzige Kiefernadeln. Aus dem Mittelmeerraum kommende sind würziger als die aus Nordeuropa; deshalb sollte man beim Einkauf darauf achten.In der Küche:Zu Wild, Sauerkraut, Marinaden, Beizen, gekochtem Fleisch.Wacholderbeeren sollte man vor Gebrauch stets mit einem breiten Messer zerdrücken.Verträglichkeit: verträglich mit Thymian, Majoran, Fenchel und Knoblauch, besonders Lorbeer.RezepteWacholdersoßeSteak mit WacholderWacholder-Schnaps
1,49 €
inkl. Pfand (0,00 €), 49,67 €/kg, 30,0g
Knoblauch-flocken
Beschreibung:Knoblauch ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Er wird auf der ganzen Welt geschätzt. Im Mittelmeerraum existieren zahlreiche Soßen auf Knoblauchbasis wie etwa das spanische Aioli oder die französische Rouille. Und wohl fast keine italienische Pasta kommt mit einer mehr- oder mindergroßen Menge des aromatischen Gewürzes aus.In Indien und Thailand ist Knoblauch Bestandteil der meisten Currys und Masallas. Im Orient wird er gerne für Gemüsepasten und Eintöpfe bzw. Schmortöpfe verwendet.Verwendung:Verwenden Sie die Knoblauchflocken mengenmäßig wie getrocknete Zehen. Fünf Scheiben entsprechen in etwa einer Zehe. Durch mitgaren in etwas Flüssigkeit werden die sie weich. Auch bestens Geeignet zum Einlegen in Öl.Bekannte Gerichte:Aioli, Rouille, Spaghetti aglio, olio e peperoncino, Hummus, Babaganush, grünes Thai-Curry, Bumbu, Kimch’i, Tapas, Pesto, Mojo-Soße.Aroma/Geschmack:Intensiver, charakteristischer Geschmack, leicht scharf
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Italienische Kräuter
BeschreibungBeschreibung:Diese klassische, italienische Kräutermischung passt zu fast allen mediterranen Gerichten. Perfekt zum finalen Abschmecken von Tomatensoßen, Pizza, Minestrone, Antipasti und Salatsoßen.Verwendung:Verwenden Sie die Mischung am Besten erst kurz vor dem Servieren. Um das Aroma zu verstärken einfach zwischen den Fingern zerreiben.Zutaten:Oregano, Majoran, Basilikum, thybeschreibungBeschreibung:Diese klassische, italienische Kräutermischung passt zu fast allen mediterranen Gerichten. Perfekt zum finalen Abschmecken von Tomatensoßen, Pizza, Minestrone, Antipasti und Salatsoßen.Verwendung:Verwenden Sie die Mischung am Besten erst kurz vor dem Servieren. Um das Aroma zu verstärken einfach zwischen den Fingern zerreiben.Zutaten:Oregano, Majoran, Basilikum, Thymian, Bohnenkraut, Rosmarinmian, Bohnenkraut, Rosmarin
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Rosa Kristallsalz grob
Beschreibung:Kristallsalz stammt aus der pakistanischen Region Punjab, der sog. Salt Range, südlich des Himalaya-Massivs. Es ist etwas milder als herkömmliches Speisesalz und erhält seine interessante Farbe durch natürlich enthaltenes Eisenoxid. Aufgrund der Farbe verwenden es viele unserer Kunden als Tafelsalz in einer Mühle.Verwendung:Verwenden Sie das Salz ruhig etwas großzügiger als herkömmliches Speisesalz. Das grobe Salz eignet sich hervorragend für die Verarbeitung mit der Salzmühle.Bekannte Gerichte:Fisch im Salzbett, eingelegte Sardellen, Kartoffeln mit SalzkrusteAroma/Geschmack:Beschreibung:Kristallsalz stammt aus der pakistanischen Region Punjab, der sog. Salt Range, südlich des Himalaya-Massivs. Es ist etwas milder als herkömmliches Speisesalz und erhält seine interessante Farbe durch natürlich enthaltenes Eisenoxid. Aufgrund der Farbe verwenden es viele unserer Kunden als Tafelsalz in einer Mühle.Verwendung:Verwenden Sie das Salz ruhig etwas großzügiger als herkömmliches Speisesalz. Das grobe Salz eignet sich hervorragend für die Verarbeitung mit der Salzmühle.Bekannte Gerichte:Fisch im Salzbett, eingelegte Sardellen, Kartoffeln mit SalzkrusteAroma/Geschmack:Mild salzigHarmoniert mit:Fast allen GewürzenMild salzig
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Chilies geschrotet
Beschreibung:Geschroteter Chili mit allen Bestandteilen der Chilischoten. Dieser Chili hat einen würzigen Geschmack bei mittlerer Schärfe und eignet sich hervorragend für den Einsatz in Gewürzmühlen mit Keramikmahlwerk.Die zu verwendende Menge des Chilis zur Zubereitung der Speise richtet sich nach Ihrem persönlichen Schärfeempfinden.In der Küche:Fleisch-, Fisch-, Meeresfrüchte-Gerichte. Auf der Pizza.Je länger eine Schote mit gekocht wird, desto schärfer würzt sie; nur kurz mit gegart bewirkt sie eine feine Schärfe.Achtung: alle Schleimhäute reagieren allergisch gegen einzelne Wirkstoffe der Chilis; deshalb äußerste Vorsicht! Nicht mit den Früchten, den Händen oder Werkzeug die Augen oder den Mund berühren. Linderung verschaffen Joghurt, Eiscreme oder Zucker.Chilis enthäuten:Manche Rezepte schreiben enthäutete Chilis vor – vielleicht mögen manche auch die Haut nicht, dann gibt es mehrere Möglichkeiten:Grillen: mit einer Zange in das Feuer halten (das geht auch mit einer Gasflamme);Rösten: die Chilis einölen und auf den Rost des auf 200 Grad geheizten Backofens legen;Frittieren: Öl erhitzen, die Chilis mit einer Gabel oder Zange 5 Sekunden in die Flamme halten.RezepteChili con carneJambalayaSambal Oelek
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Chilischoten 4-10 cm
Beschreibung:Diese langen Chilischoten, besitzen eine mittlere Schärfe und ein angenehmes Aroma. Sie eignet sich zur Zubereitung pikanter Nudelgerichte und kann generell wie jede andere Sorte zum Schärfen jeglicher Speisen verwendet werden.Kochen Sie die Schoten als Ganzes mit oder zerschneiden Sie sie zuvor. Um das zerkleinern zu erleichtern können Sie die Peperoni vorher in etwas heißem Wasser einweichen.Bekannte Gerichte:Spaghetti aglio, olio e peperonciniAroma/Geschmack:Würziges Aroma bei mittlerer SchärfeHarmoniert mit:Fast allen Gewürzen
0,99 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Knoblauchpfeffer
Beschreibung:Grobkörnige Mischung aus schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver. Zum Verfeinern von Steaks, Braten, Gemüse, Salaten und Soßen.Verwendung:Verwenden Sie den Knoblauchpfeffer mengenmäßig nach Geschmack.Zutaten:Schwarzer Pfeffer, Knoblauch.
